|
|
Parfait Van Witte Chocola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eidooiers
2 eieren
150 gram suiker
½ liter room
¼ liter room
200 gram witte chocoladesnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de ¼ liter room in een pannetje tot dit aan de kook is. Haal van het vuur en roer de witte chocolade erdoor tot het is opgelost. Laat dit dan afkoelen.
De eidooiers, eieren en suiker samen "au bain marie" opslaan tot 37 °C. Haal dit dan van de pan en sla deze massa met behulp van een mixer koud tot een schuimige, stevige massa.
Daarna de opgeslagen room en de witte chocolademassa erdoor spatelen. Spatel dit voorzichtig door zodat alles goed luchtig blijft.
Giet de parfait in vormen zoals een cakeblik en vries dit in.
Stort de parfait door het even onder heet water te houden. Snijd er plakken van en vries de rest eventueel weer in.
|
|
|